大秉的家

每年三到四月是梅子盛產的季節，台灣主要青梅產地，有包括南投、台南、高雄、花蓮及台東等縣。每到這個季節，阿媽都會買梅子來醃製，今年老婆心血來潮，準備大顯身手，試做梅酒，等到今年秋高氣爽時就可以來慢慢享用啦!

梅子酒作法:
材料：梅子(9~10分熟)10台斤、冰糖6台斤、米酒頭10瓶(能淹過梅面即可)。
作法：
1.  青梅洗淨、晾乾。
2.  準備約20公升~25公升玻璃容器，放入梅子再倒入酒，加以密封，經過四個月後，加入冰糖，待冰糖溶解後即可飲用。

洗乾淨的梅子個個晶瑩剔透，香氣撲鼻

到菸酒公賣局買了一箱米酒頭(據說也有人用高梁或米酒)

將洗乾淨的梅子曬個3天，即可裝罐。顏色很漂亮，看起來好像很好喝的樣子
 

等四個月後再放糖，半年後就可以喝啦!  粉簡單^^